Yrd. Doç. Dr. Beyza Hatice ULUSOY


 

Kişisel Bilgiler

 

 

Milliyet : TC

Doğum Tarihi ve Yeri : 15.08.1977 / Çanakkale

Medeni Durum : Evli

 

 

 

Eğitim

 

·       2001-2007: İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim  Dalında Doktora Eğitimi

    • 1995-2000: İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi lisans ve yüksek lisans eğitimi
    • 1992-1995: Küçükçekmece Anadolu Lisesi lise eğitimi
    • 1988-1991: Özel Ortadoğu Lisesi hazırlık ve ortaokul eğitimi

YABANCI DİL, BİLGİSAYAR

 

·       İyi derecede yazılı ve sözlü İngilizce (ÜDS puan: 78)

·       MS Office 2007, Windows xp ve vista, Photoshop

 

İŞ TECRÜBESİ

 

·       09.2007-(devam ediyor): Beykent Üniversitesi Meslek

Yüksekokulu Hazır Yemek ve Aşçılık Programı. Yrd. Doç. Dr. Öğretim elemanı

·       01.2008- (devam ediyor): Marmara ve Boğazları Birliği Eğitim danışmanı

·       2008-(devam ediyor): EuroCert Kalite Yönetim Sistemleri denetçisi

·       2009- (devam ediyor): Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Yrd. Doç. Dr. Öğretim elemanı

·       2009- (devam ediyor): Food in Life dergisi yazı işleri müdürü

·       2010- (devam ediyor): Alaşlı Kalite Sistemleri Eğitim Danışmanı

·       04.2007-11.2009: Akademik Hijyen Eğitim Denetim ve Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti. Eğitim ve Denetim sorumlusu

·       2001-2007: İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ab.D. Araştırma Görevlisi

·       11.2000-04.2000: Tüm Tüketicileri Koruma Derneği  Hijyen Kontrol ve Eğitim Sorumlusu

·       04.1999-01.2000: USAŞ Catering Co. (Uçak Servis AŞ.) HACCP sistemi ve gıda hijyeni üzerine staj 

dernekler, organizasyonlar

 

 

 

 

 

 

·       Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği Yönetim Kurulu y. üyesi

·       Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti üyesi

·       İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Mezunları Derneği

·       Ortadoğu Mezunları Derneği üyesi

kurs, eğitim

 

·       F4ST  kursu ve başarı sertifikası (10-12 2008)

·       ISO 22000:2005 baş denetçi stajı (2008-2009, EUROCERT)

·       ISO 9001: 2000 Uluslararası Baş Denetçi kursu (10.2008, EUROCERT)

·       ISO 9001: 2000 eğitimi (07.2003, TSE)

·       ISO 17025  eğitimi (07.2003, TSE)

·       HACCP eğitimi (06.2004, TÜV)

·       ISO 22000 eğitimi (05.2006, TÜV)

·       Diksiyon ve fonetik kursu (12.2001, Bakırköy H.E.M.)

·       Temel fotoğrafcılık eğitimi (05.2005, Bukla)

diğer aktiviteler

 

·       Küçükçekmece fotoğraf albümü fotoğrafcısı (2005)

·       Galatasaray Kürek Takımında lisanslı sporcu

(1999-2002)

·       2001 salon küreği şampiyonasında Türkiye rekoru (01.2001)

 

bilimsel aktiviteler

 

·       IVSA (International Veterinary Students Association) bünyesinde Utrecht Veteriner Fakültesi’ne bilimsel ziyaret (03.1999)

·       National Renderers Association (NRA) sponsorluğunda “Kanatlı Yan Ürünleri ve Enzim Katkısı” başlıklı seminer sunumu (03.2000, İ.Ü. Veteriner Fakültesi)

·       National Renderers Association (NRA) sponsorluğunda “BSE ve Rendering Teknolojisi” başlıklı seminer sunumu (05.2003, İ.Ü. Veteriner Fakültesi)

·       4. Türk-Alman Günleri Kongresi’nde “İstanbul’da satışa sunulan süt ve süt ürünleri ile meyve sularında ısıya dayanıklı küflerin mevcudiyeti” başlıklı sözlü tebliğ (06.2004, Münih)

·       2.Veteriner Gıda Hijyenistleri Kongresi’nde “İstanbul’da satışa sunulan tulum peynirlerinde L. monocytogenes  ve Salmonella spp. mevcudiyeti üzerine bir çalişma” başlıklı sözlü tebliğ

·       6. Uluslararası Veteriner Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresinde bilimsel danışmanlık (05.2005)

·       7. Uluslararası Veteriner Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresinde bilimsel danışmanlık (05.2006)

·       İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Erasmus-Socrates komisyonu çalışmaları (2006)

·       İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Erasmus-Socrates komisyonu (2006).

·       Kefir Starter Kültürüyle Fermente Sucuk Üretimi, TÜBİTAK Hızlı Destek Programı, Proje No: 105 O 591 (Ergün Ö., Ulusoy B.)

·       Kefir Starter Kültürüyle Fermente Sucuk Üretimi, doktora tezi, T515-21102004, İ. Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Yürütücü Sekrt. (Ulusoy B.)

·       İstanbul’da Satışa Sunulan Et ve Tavuk Dönerlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Mevcudiyetinin LC-MS Yöntemi İle Araştırılması İ. Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Yürütücü Sekreterliği Proje No: 427/13092005 (Çolak H., Hampikyan H., Ulusoy B., Bingöl B.)

·       Aflatoksin M1 ile Kontamine Çiğ Sütlerden Üretilen Kaşar ve Beyaz Peynirlerde Kalıntı Düzeylerinin ELISA Tekniği ile Araştırılması. İ.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No: 67/15052003 (Çolak H., Ergün Ö., Hampikyan H., Ulusoy B.)

·       Gıda sektörüne yönelik gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon, gıda mikrobiyolojisi konularında eğitici seminerler (2001-2009)

·       Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu “Kefirin Gıda Kaynaklı Patojenlere Karşı Antimikrobiyal Etkisi Üzerine Bir İn-Vitro Çalışma” poster bildiri, 21-23 Mayıs 2009, Denizli

 

bilimsel yayınlar

 

·       H. Hampikyan, B. Ulusoy, E. Bingöl, H. Çolak, M. Akhan: İstanbul'da tüketime sunulan bazı ızgara tipi gıdalar ile salata ve mezelerin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi. Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi, 2008, Cilt 38, Sayı 2, Sayfa(lar) 087-094

·       H. Çolak, B. Ulusoy, B. Bingöl, H. Hampikyan, K. Muratoğlu: Tüketime sunulan bazı hazır yemeklerin mikrobiyolojik kalitelerinin incelenmesi. Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi, 2007, Cilt 37, Sayı 4, Sayfa(lar) 225-233

·       Ulusoy  B. H.: Kefir Starter Kültürüyle Fermente Sucuk Üretimi, Doktora tezi, Nisan 2007

·       Dokuzlu C., Güneş M. E., Ulusoy B.: Yağsız sütten ticari kefir kültürü kullanılarak üretilen kefirin muhafazası sırasında oluşan bazı mikrobiyolojik ve kimyasal değişimlerin değerlendirilmesi. Dünaya Gıda Dergisi, 09:2007

·       Ulusoy  B. H., Çolak H, Hampikyan H, Erkan M.E: An in vitro study on the antibacterial effect of kefir against some food-borne pathogens. Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi, 37(2), 103-107. 2007

·       Ulusoy B, Colak H, Hampikyan H: The use of ultrasonic waves in food technology. Research Journal of Biological Sciences, 2(4), 491-497. 2007

·       Colak H, Hampikyan H, Ulusoy B and Bingol EB: Presence of Listeria monocytogenes in Turkish style fermented sausage (sucuk). Food Control, 18: 30-32. 2007

·       Colak H, Hampikyan H, Bingol EB and Ulusoy B: Prevalence of L. monocytogenes and Salmonella spp. in Tulum cheese. Food Control, 18(5), 576-579. 2007

·       Colak H, Hampikyan H, Ulusoy B and Ergun O: Comparison of a Competitive ELISA with an HPLC Method for the Determination of Aflatoxin M1 in Turkish White, Kasar and Tulum Cheeses. European Food Research and Technology, 223(6), 719-723, 2006,

·       Aydın A., Ulusoy B, Ergun O: A survey on heat-resistant moulds in heat treated milk, milk products and fruit juices. Archiv für Lebensmittelhygiene, 56, 49-72. 2005

·       Aydın A., Erkan E., Ulusoy B.; Isıya dayanıklı küflerin gıda sanayi ve halk açısından önemi. Gıda ve Yem Bilimi Dergisi. Yıl 4, sayı 7, s. 28-35. 2005

·       Colak H, Ulusoy B: Bitkisel orjinli gıdalarda bulunan bazı doğal antioksidan maddeler ve etkileri. Gıda ve Yem Bilimi Dergisi. Yıl 4, sayı 8, s. 43-48. 2005

·       Ulusoy B.: Mezbaha atıkları ve artıkları. İnfovet, 14, 48-52. 2005

·       Ulusoy B.: Bulaşabilen Süngerimsi Ensefalopatilerin (tses) Rendering Teknolojisinde Kontrol ve İnaktivasyonu. Agrotürk Bülteni, 2003

 

eğitimini verdiği konu başlıkları

·
Gıda güvenliği ve gıdalarla gelen tehlikeler

· Gıda işletmelerinde hijyen bilincinin oluşturulması ve hijyen yönetimi

· Gıda işletmesi çalışanlarına yönelik kişisel hijyen

· Gıda işletmesi yöneticilerine yönelik gıda güvenliği semineri

· TS: EN: ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sisteminin tavandan tabana benimsenmesi

· Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin anlaşılması