13 - 16 EKİM 2011
4. ULUSAL VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ
Can DEMİR'in objektifinden, kongreden kareler...
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
4. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi Bilimsel Programı
| 13 Ekim Perşembe | ||
| Otel Giriş | ||
| 14 Ekim Cuma | ||
| A Salonu | ||
| 08:30-09:40 | Kayıt İşlemleri | |
| 09:40-09:50 | Açılış Töreni ve Açılış Konuşması | Prof. Dr. Mehmet ÇALICIOĞLU |
| 09:50-10:00 | Doç Dr. Ömer ÇETİN (VGHD Bşk.) | |
| I. Oturum | ||
| Moderatör | Prof. Dr. Mehmet ÇALICIOĞLU | |
| 10:30-11:00 | Prof. Dr. John N. SOFOS | Current Challanges in Safety of Foods of Animal Origin |
| 11:00-11:20 | Çay-Kahve Arası | |
| II. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Prof.Dr. Bahri PATIR Prof.Dr. Mustafa TAYAR |
|
| 11:20-11:35 | A. Aydın, M. Sudağıdan, K. Muratoğlu, F. Yılmaz, K. Bostan |
Marmara Bölgesinden İzole edilen Gıda Kaynaklı Staphylococcus aureus Suşlarında Antibiyotik Dirençliliğinin Fenotipik ve Moleküler Yöntemler ile Araştırılması |
| 11:35-11:50 | İ. Erol, N Deniz Ayaz | Hindi Etlerinden İzole Edilen Listeria monocytogenes'lerin Serotip Dağılımının Multipleks PCR ile Belirlenmesi |
| 11:50-12:05 | A. Yıbar, F. Çetinkaya, E. Soyutemiz | Tavuk Etlerinde Kloramfenikol Antibiyotik Kalıntılarının ELISA ve LC-MS-MS ile Tespiti ve Doğrulanması |
| 12:05-12:20 | S. Dicle Kahraman, Ö. Küplülü | Süzme Ballarda HMF Değeri ve Diastaz Aktivitesinin Belirlenmesi |
| 12:30-14:00 | Öğle Yemeği | |
| III. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Prof.Dr. Kamil BOSTAN Prof.Dr. Mustafa ATASEVER |
|
| 14:00-14:30 | Prof. Dr. Ümit GÜRBÜZ | Türkiye'de Mezbahaların Durumu ve Et Muayenesi Hizmetlerinin Değerlendirilmesi |
| 14:30-14:45 | A. Dikici, E. Özpolat, A. Koluman, B. Patır, M. Çalıcıoğlu |
Bütün Haldeki Gökkuşağı Alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss, W. 1972) Farklı Konsantrasyonlardaki Biberiye Ekstraktı İle Dekontaminasyonun Raf Ömrü Üzerine Etkisi |
| 14:45-15:00 | A. Yaman, K. Candoğan | Soğukta Depolanan PSE Hindi ve Tavuk Göğüs Etlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi |
| 15:00-15:15 | S. Temelli, Z. Ata, A. Eyigör | Perakende süt ürünlerinde Listeria spp. veListeria monocytogenes varlığının VIDAS ve ISO 11290-1 ile belirlenmesi |
| 15:15-15:35 | Çay-Kahve Arası | |
| IV. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Dr. Can DEMİR Prof.Dr. Bülent NAZLI |
|
| 15:35-16:05 | Bilgehan SUER | Riboprinter ve Bax Sistemleri |
| 16:05-16:20 | K. Bostan, F. Yılmaz, K. Muratoğlu, A. Aydın |
Döner kebablarda pişirme sırasındaStaphylococcus aureus ve Clostridium perfringens'in canlılığı üzerine bir araştırma |
| 16:20-16:35 | A Fidanboylu, F. Bakırcı, G. Türköz | Etlerin Yapısındaki Değişiklikler Ve Muhafaza Yöntemleri |
| 16:35-16:50 | A. Gül Mutlu, Ö. Kurşun | Bazı Et Ürünlerinde Soya Varlığının PCR ve ELISA ile Tespiti ve Kantitasyonu |
| 1900- | Akşam Yemeği | |
| 15 Ekim Cumartesi | ||
| V. Oturum | A Salonu | |
| Moderatör | Prof. Dr. Gürhan Raif ÇİFTÇİOĞLU | |
| 09:00-09:30 | Prof. Dr. Sava BUNCIC | Modernization of Meat Inspection in the European Union to Improve Meat safety |
| 09:30-09:40 | Vet. Hekim Dr. Ahmet YÜCESAN (ETBİR) | Kırmızı Et Sektörü Günceli |
| 09:40-09:50 | Çay-Kahve Arası | |
| VI. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Prof.Dr. Ece SOYUTEMİZ Prof.Dr. Yusuf DOĞRUER |
|
| 09:50-10:20 | Prof. Dr. Gürhan Raif ÇİFTÇİOĞLU | AB Komisyonu FP7 Projeleri ve Projelerin Değerlendirme Süreci |
| 10:20-10:50 | Vet. Hekim Dr. Can DEMİR | Denetimin Akreditasyonu ve Kırmızı Et Sektörünün İç Denetimi |
| 10:50-11:05 | A Güner, K. Kav, K Kaan Tekinşen, Y. Doğruer, N. Telli |
Helicobacter pylori'nin Fermentasyon Süresince Türk Sucuğunda Canlılığının Araştırılması |
| 11:05-11:25 | Çay-Kahve Arası | |
| VII. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Prof.Dr. Kezban CANDOĞAN Prof.Dr. Kamuran AYHAN |
|
| 11:25-11:40 | M. Aydemir Atasever, H. Özlü, S. Urçar, M. Atasever |
Farklı Etçi Sığır Irklarına Ait Et Örneklerinin Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi |
| 11:40-11:55 | F. S. Bilir Ormancı, M. Göncüoğlu, N. Deniz Ayaz, İ. Erol |
Sığır Safrasında Salmonella spp. Varlığı ve İzolatlarda PhoPQ Geninin Tespiti |
| 11:55-12:10 | Ö. Pelin Can, B. Patır | Kitosan ile Kaplamanın Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss, W. 1792) Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi |
| 12:10-12:25 | Cemal TORUN (SETBİR Temsilcisi) | Türkiye'de Süt Ürünlerinde Tağşiş |
| 12:30-14:00 | Öğle Yemeği | |
| VIII. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Prof.Dr. Mustafa ALİŞARLI Doç.Dr. Ömer ÇETİN |
|
| 14:00-14:30 | Doç. Dr. Ali AYDIN | Gıdalarda antibiyotik kalıntıları ve Gıda Kaynaklı Patojen Bakterilerde Antibiyotiklere Dirençlilik: Dünyada ve Türkiyede Son Durum |
| 14:30-14:45 | A. Güner, Y. Doğruer, M. Ali Cebirbay, S. Yalçın, S. Gülşen, N. Telli |
Toz Bebek Mamalarının Cronobacter sakazakii (Enterobacter sakazakii) Varlığı Yönünden İncelenmesi |
| 14:45-15:00 | A. Koluman | En 14569 Standardı Kullanılarak Gıda Işınlamanın Tespiti |
| 15:00-15:20 | Çay-Kahve Arası | |
| IX. Oturum | A Salonu | |
| Oturum Başkanları | Prof.Dr. Mustafa NİZAMLIOĞLU Doç.Dr. Leyla VATANSEVER |
|
| 15:20-15:50 | Doç Dr. Aysun YILMAZ | Gıda Güvenliği Araçları; Risk analizi ve Laboratuvar Analizleri |
| 15:50-16:05 | H. Özlü, M. Aydemir Atasever, S. Urçar, M. Atasever |
Erzurum'da Tüketime Sunulan Kaşar Peynirlerinin Mineral Madde ve Ağır Metal İçerikleri |
| 16:05-16:20 | B. Patır, Ö. Pelin Can, Ö. Emir Çoban, E. Özpolat |
Eugenol' ün Vakum Ambalajlı Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss, W. 1792) Marinatları Üzerine Etkisi |
| 16:20-16:35 | A. Teoman Ünlü, A. Koluman, A. Dikici, S. Özkök |
Ankara, Bolu, Elazığ ve Tunceli İllerinden Alınan Piliç Eti Örneklerindeki Salmonella Prevalansı ve Antibiyotik Dirençlilikleri |
| 16:35-16:50 | H. Şahan Güran, G. Öksüztepe, Ö. Emir Çoban, G. Kürşad İncili |
Bazı Esansiyel Yağların Palamut Balığından (Sarda sarda Bloch, 1793) Yapılan Köftelerin Raf Ömrü Üzerine Etkisi |
| 19:00 | Gala Yemeği | |
| 16 Ekim Pazar | ||
| 09:30-10:30 | Poster Tartışmaları | |
| 11:00-11:30 | Değerlendirme Toplantısı ve Kapanış | |
DETAY İÇİN: http://www.vetgida2011.org/