UYUM MARKET YÖNETİCİLERİNE YÖNELİK; STANDARD, SERTİFİKASYON, AKREDİTASYON,
ÇALIŞMA VE ÜRETİM İZNİ İLE RESMİ DENETİMLERDE ARANAN HACCP KRİTERLERİ
EĞİTİMİ TAMAMLANDI
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Katılımcılara, eğitim sonunda Akademi Katılım Serfikası verilmiştir.
EĞİTMENLER :
Prof. Dr. Mustafa TAYAR,
EĞİTİM SÜRESİ: 09:30 -
18:00 (Tam Gün)
EĞİTİM KONU KAPSAMI
1. Standard ve uluslararası yapılanma
2. Sertifikasyon ve akreditasyon ile uluslararası yapılanma
3. ISO 22000 Belgelendirme, uluslararası geçerlilik ve resmi denetim ilişkisi
4. Codex Alimentarius, Türk Gıda Kodeksi ve sorumluluklar
5. Çalışma ve üretim izni almanın yasal zorunluluğu ve yapılacak işlemler
6. Marketlerdeki kırmızı ve kanatlı et bölümlerine çalışma izni için gerekli belgeler
7. Marketlerdeki kırmızı ve kanatlı et bölümlerinde çalışma izni için aranan şartlar
8. Marketlerdeki kırmızı ve kanatlı et bölümlerinde üretim izni için gerekli belgeler
9. Marketlerdeki kırmızı ve kanatlı et bölümlerinde üretim izni için aranan şartlar
10. Gıda güvenliğinin önemi
11. ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ile HACCP karşılaştırması ve farklar
12. Resmi denetimde aranan HACCP kriterleri
13. Temel kavramlar
14. Ön gereksinim programları
15. GMP (İyi üretim uygulamaları)
16. Pest Control (Zararlılarla Mücadele)
17. HACCP Ekibinin oluşturulması
18. Tehlike analizi
19. İzleme ve kontrol yöntemlerinin belirlenmesi
20. Düzeltici faaliyet
21. Dökümantasyon ve kayıt sisteminin oluşturulması
22. Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik ve kontrol
formlarının yorumlanması
23. Sorular ve açıklamalar