24-25 KASIM 2007
 

KIRMIZI ET ÜRETİMİNDE MEZBAHANEDEN, SATIŞ NOKTASINA
GIDA GÜVENLİĞİ VE UYGULAMALI HİJYEN EĞİTİMİ YAPILDI
(MESLEK İÇİ EĞİTİM)

Eğitim salon adresi : (Teorik) Veteriner Sağlık Meslek Lisesi Konferans Salonu Selimiye / İSTANBUL

                                       (Uygulama)  Özlem Et Entegre Tesisleri Mezbahanesi Tepeörenköyü Tuzla / İSTANBUL

 

 

EĞİTMENLER      : Prof. Dr. İrfan EROL - Dr.Ahmet YÜCESAN - Dr. Can DEMİR

Katılımcılara, eğitim sonunda Akademi Katılım sertifikası verildi ve aşağıda tanıtımı yapılan Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi kitabı hediye edildi.

EĞİTİM KONU KAPSAMI

24 KASIM 2007 Cumartesi 

1.Gıda mevzuatında sorumlu yöneticilerin görev, yetki, sorumluluk ve sınırları

2. Muayene Veteriner Hekimlerinin görev, yetki, sorumluluk ve sınırları ile etlerin teftiş talimatnamesi

3. Sorumlu yöneticilerin saha davranışları, sorunları ve iş yerlerinde teknik, hijyenik ve sağlık şartları

4. Avrupa Birliği normlarına uygun hijyenik kesim, depolama ve nakil

25 KASIM 2007 Pazar

5. Mezbahalarda iyi hijyen uygulamaları

6. Parçalama tesislerinde iyi hijyen uygulamaları

7. Ante-mortem muayene

8. Post-mortem muayene

9. Genel mezbahane ve kesim hijyeni

10.Mezbahane temizlik ve dezenfeksiyon

11.Personel Hijyeni

12. Mezbahane kesim ve parçalama uygulaması

ESERİN ADI: Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi

KONUSU: Hijyen ve Mikrobiyoloji

YAZARI: Prof. Dr. İrfan EROL

YAYIN TARİHİ: Ankara, Mart 2007

YAYIN EVİ: Özel Basım  (Kitap, 19 Bölüm 392 sayfa)

İSTEME ADRESİ: Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Dışkapı-ANKARA

Tel. (312) 317 03 15/ 223-268     Faks. (312) 317 00 10

sedaormanc@yahoo.com
naimdenizayaz@hotmail.com