EĞİTİM KONU KAPSAMI

1- Genel Hijyen, Gıda Güvenliği ve Müşteri Beklentileri

2- Gıdalarda Fiziksel Tehlikeler

3- Gıdalarda Kimyasal ve Toksik Tehlikeler

YER: KİM MARKETLER EĞİTİM SALONU

EĞİTMEN: Dr. Can DEMİR

EĞİTİM SÜRESİi: 3 Saat + 1 Saat Soru cevap bölümü

4- Gıdalarda Biyolojik Tehlikeler

5- Gıdalardaki Önemli Patojenler ve Etkileri

6- Kasap Bölümü ve Et Reyonlarında Görevli Personel Hijyeni

7- Kasap Bölümü ve Et Reyonlarında Alet Ekipman Hijyeni

8- Gıda Depo ve Üretim Alanları Hava Hijyeni

9- Kasap Bölümü ve Et Reyonlarında Gıdaların Muhafazası

10- Marketlerde Tesis Hijyeni (Zemin, Duvar; Tavan, Lavabolar, Kapı ve Pencereler)

11- Marketlerde Zararlılarla Mücadele

12- Marketlerde Et ve Et Ürünlerinin Gıda Kabul kriterleri

13- TS,ISO Belgeleri vb. Ambalaj İşaretlerinin Gıda Güvenliğine Etkisi, Uluslar arası İlişkilendirme ve Ürün Kabul Kriterleri Olarak Değerlendirme

14- Tarım Bakanlığının Gıda Güvenliği Kapsamında Market Denetimleri

15- Kim Marketler’in İç Denetim Uygulamaları, Markaya ve Tüketiciye Katkıları